「薄味育児って気になる。でも…どう始めればいいの？」
最近、「薄味育児」という言葉をよく見かけるようになりました。体に良さそうだし、将来の味覚にも良さそう。できるなら取り入れてあげたい――そう思うママはきっと多いと思います。
ただ現実には、
- 何から始めたらいいのかわからない
- 離乳食本のルールを完璧に守れない不安
- どこまで味付けしていいの？という疑問
こうした迷いがあるのも自然だと思います。
私は管理栄養士で、いまは2児の母。第一子の長女は、基本的に“薄味寄り”で育ててきました。ここでは、専門的な視点と実体験の両方をもとに、がんばりすぎない、現実的に続けられる薄味育児についてお話しします。
薄味育児はどこから始める？まずは離乳食の「味付けルール」に縛られすぎない
離乳食には「初期は味付け不要」「中期から少しずつ」「完了期でも大人より薄味」という基本があります。それ自体はとても大切な指針ですが、私は味付けそのものよりも、もう少し別のことを大事にしていました。
それは「味を足すこと」よりも、「食べやすさを段階的に整えること」です。
ペースト → 刻み → 一口大 → かじり取り。
ただそれを丁寧に積み重ねていくだけでも、子どもはしっかり食べてくれます。離乳食は“味付けで完成させるもの”ではなく、まず“安全で、食べやすく、安心して食べられるもの”であること。そこが土台になれば十分に成立します。
薄味育児の第一歩は「旬」と「新鮮さ」を味方にすること
「薄味育児」というと、どうしても“味を薄くすること”に意識が向きがちですが、本質はそこにはありません。大切なのは、素材そのものが持つ甘さや旨みを、どれだけ引き出せるかということです。
旬の野菜は、それだけで本当に甘いです。冬のほうれん草や大根、白菜は寒さに当たることで甘みを蓄えますし、果物も旬のものは驚くほど味がしっかりしています。難しく考える必要はありません。スーパーで「今安くて元気に並んでいるもの」ほど、だいたい旬でおいしいものです。
まずは、親であるあなた自身が「これ、おいしいな」と感じる旬の食材から始めてみるだけで十分です。
「冷蔵庫で寝かせすぎない」だけで味は大きく変わる
もうひとつ大事だと思っているのが、買ってきた野菜を長く放置しすぎないことです。野菜は収穫されてもまだ生きています。だから大根やにんじんから葉が伸びたり、玉ねぎから芽が出たりする。あれは、野菜が自分の体を守るためにエネルギーを使っている証拠です。
その間に甘味は少しずつ減り、鮮度は落ち、アクは強くなります。特にほうれん草は顕著で、買ってすぐのピンとしている状態と、冷蔵庫でしんなりしたものでは、まるで別物の味になります。
旬を選ぶこと。
長く寝かせすぎないこと。
食べられるタイミングで早めに調理すること（レンチンでも十分）。
それだけで「調味料を増やさなくてもおいしい食卓」は十分に作れます。
健康意識の“がんばりすぎ”は、むしろ負担になることもある
薄味育児には、「意識が高い」「完璧な育児」というイメージがつきやすいですが、私はむしろ、健康を意識しすぎる方が負担になりやすいと感じています。
オーガニックじゃなきゃ不安。
皮は絶対むかない方がいい。
農薬がとにかく心配。
そんな情報に振り回されて、かえって疲れてしまうママも少なくありません。
たとえば、にんじんの皮。「皮に栄養がある」という情報は確かに一理ありますが、私がいちばん大事だと思っている理由は、とてもシンプルで「硬いから」。子どもが食べやすく、安全に食べられる形に整えることも、立派な「栄養への配慮」です。皮をむくことで汚れや農薬を落とせるという意味もあります。
ほうれん草も「農薬の多い野菜」というイメージを持たれがちですが、農薬には国が明確に基準を定めていますし、多くは水溶性です。しっかり洗えば、過度に恐れる必要はありません。普通に洗って、普通に調理して、普通に食べる。それで十分安全です。
極端な情報よりも、「現実的に続けられる日常」を優先していいと思っています。
今日から始められる薄味育児｜料理が得意じゃなくてもできる具体例
薄味育児は、特別なテクニックが必要な「意識の高い育児」ではありません。「おいしい素材を、できるだけシンプルに食べる」というだけで、十分に成立します。
大根・にんじんは、丸ごと加熱してスティックに
丸のまま加熱して、スティック状に切るだけで驚くほど甘くなります。噛みやすく、素材の味がちゃんと伝わる、最初の一歩にぴったりの食材です。
ほうれん草なら「ちぢみほうれん草」を一度試してみて
少し扱いにくい面はありますが、その甘さは格別です。「ほうれん草ってこんな味だったの？」と感じるくらい、旬の力がストレートに伝わります。
味噌汁は「キャベツ＋油揚げ」の組み合わせが優秀
千切りキャベツをたっぷり、油揚げ少し、そこにだし。キャベツの甘味と油揚げの旨みが合わさると、味噌は控えめでも満足感のある味になります。「味噌をしっかり入れて完成」ではなく、「最後に少し添える」くらいでちょうどいいことも多いです。
ブロッコリーは新鮮なうちに塩ゆでで
買ってすぐの新鮮なものを、お湯で3分ほど。レンチンよりも食感がよく、自然な甘みもしっかり感じられます。調味料に頼らなくても成立する、心強い食材です。
まとめ｜薄味育児は、精神論ではなく「方法論」
薄味育児に必要なのは、完璧な知識でも、特別な技術でもありません。
旬の食材を選ぶこと。
できるだけ新鮮なうちに食べること。
甘みや旨味を生かす調理をすること。
それだけで、無理なく成立します。
薄味育児は、決して「がんばる育児」ではありません。再現性があり、合理的で、きちんと成立する食事の方法論です。肩に力を入れすぎず、「これならできそう」から始めてみてほしいと思っています。
よくある質問（FAQ）
薄味育児はいつまで続ければいいですか？
期限は決まっていません。無理なく続けられるなら続けて、必要だと感じたタイミングで味付けを広げれば十分です。“固定のスタイル”ではなく、“状況に合わせて選べる手段”として考えるとラクになります。
薄味だと栄養不足になりませんか？
味の濃さと栄養量は必ずしも比例しません。主食・主菜・副菜のバランスが取れていれば栄養はきちんと確保できます。油も、料理用油だけでなく、肉や魚などの“食材そのもの”から補えることが多いです。
保育園に行くと濃い味に慣れてしまいませんか？
慣れる、というより「食経験が広がる」というイメージが近いです。家庭に“安心できる味”があれば、保育園の味とも無理なく共存できます。味覚は固定されるものではなく、経験の積み重ねで育っていくものです。
